Instrucciones

• Panqueque
• En primer lugar, corta círculos de papel mantequilla para usar de guía al espátula la mezcla. En una batidora o con un batidor manual bate la mantequilla junto con la ralladura de naranja hasta que este bien suave, luego agrega el azúcar flor y bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea. A continuación, incorpora los huevos de manera gradual, mezclando bien después de cada adición para conseguir una preparación uniforme.
• Luego, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalos poco a poco a la mezcla anterior. Integra suavemente hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Es importante no sobrebatir la preparación para conservar una textura delicada.
• Una vez lista la masa, extiéndela finamente sobre el papel de mantequilla, procurando que todos los discos tengan un grosor uniforme. Esto permitirá que las capas de la torta tengan una cocción pareja y un acabado regular.
• A continuación, lleva los discos al horno previamente calentado a 175°C y hornéalos durante 6 minutos hasta que estén ligeramente dorados en los bordes y completamente cocidos. Evita sobrehornearlos, ya que deben conservar cierta flexibilidad para poder montar la torta.
• Una vez horneados, retira cuidadosamente los discos y déjalos enfriar por completo sobre una superficie plana. Mientras tanto, puedes preparar la crema de naranja que utilizarás para rellenar la torta.
• Crema de Naranja
• Mientras los panqueques se enfrían, prepara la crema de naranja.
  En una olla agrega todos los ingredientes y con un batidor globo integra bien la mezcla.
  Cocina la mezcla hasta que espese y, posteriormente, déjala enfriar antes de utilizarla. La crema debe tener una consistencia firme pero suave, ideal para distribuir entre las capas.
• Armado de la Torta
• Cuando los discos y la crema estén completamente fríos, comienza el montaje. Coloca un disco de panqueque y, encima, distribuye una capa uniforme de crema de naranja. Trata que tengan el mismo grosor. Repite este proceso alternando panqueque y relleno hasta completar todas las capas.
  
  Finalmente, cubre la superficie de la torta con una fina coco rallado y decórala al gusto. Lleva la torta al refrigerador durante varias horas antes de servir.