Instrucciones

• Hojarascas
• Primero, lleva todos los ingredientes a la jarra de la batidora o al mesón. Si utilizas una batidora, equipa el accesorio lira o gancho y bate solo hasta que los ingredientes estén integrados. Eso sí, evita sobrebatir la masa. Si prefieres hacerla a mano, integra los ingredientes con suavidad, sin amasar en exceso.
  
• Una vez lista la masa, divídela en porciones de 40 g. Luego, colócalas sobre un mat de silicona o papel mantequilla y, con los dedos, dales una forma circular.
• Después, con un uslero o rodillo, estira cada porción hasta alcanzar un diámetro de 21 cm (hasta eso llegan los 40 gr). Finalmente, corta la masa con un aro, un plato o una tapa y pincha toda la superficie con un tenedor o un palillo para evitar que se infle durante el horneado.
• Lleva a hornear a 180°C durante 8 minutos.
• Crema de Lucuma
• Primero, en una jarra de batidora integra SOLO Azúcar flor (Impalpable) y crema bien fría de un día a otro.
• Luego, inicia el batido a velocidad alta y espera a que se hagan marcas estables en la crema (NO MONTADA)
• Después, agrega la pulpa de lucuma fría (No congelada) y en segundos la crema llegara a su punto. Una crema firme y estable.
• Armado de la torta
• Para comenzar, coloca un poco de manjar en la base donde quieres armar la torta. Esto evitará que la torta se deslice al trasladarla.
• Luego, coloca la primera capa de hojarasca, que este firme sobre el manjar. Después agrega la primera capa de manjar, unos 2 mm. Cubre todo el disco con ayuda de una espátula.
• Seguidamente, coloca otro disco de hojarasca y presiona suavemente. Luego, cubre con una capa de crema de lúcuma, el mismo grosos que el relleno anterior.
• A continuación, repetimos el proceso hasta que solo nos queden 2 hojarascas que guardaremos para la decoración.
• Ahora, tritura esos dos discos, rompemos con las manos.
• Después, termina de cubrir los espacios entre los discos y el relleno con la crema sobrante. Ayudate con una espátula y haz esa forma perfecta de torta.
• Luego, cubre toda la torta con las hojarascas trituradas.
• Por ultimo, Manguea lo que te haya quedado de manjar y crema, haz el diseño de tu elección o inspírate del mio.